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김종덕님의 음식시민의 행동이 푸드시스템을 바꿉니다(719)

2016.03.09 09:31

음식시민의 행동이 푸드시스템을 바꿉니다(719)

오늘날 효율성을 강조하는 신자유주의는 거의 모든 부문에 영향을 끼치고 있습니다. 신자유주의는 농업의 지속가능성을 위협하고, 직업의 불안정성을 야기하고, 부익부 빈익빈을 심화시키고, 패스트푸드 소비를 늘어나게 하고 있습니다.

신자유주의는 생활에 대한 태도에도 영향을 끼칩니다. 미국에서 일어난 일입니다. 신자유주의 도입 전후 미국 대학생들에게 대학 졸업후 삶의 지향을 물어보았는데, 신자유주의가 도입되기 이전에는 사회에서 봉사하면서 사는 삶에 대한 대답이 높게 나타났으나, 신자유주의가 도입된 후에는 돈 벌어 개인적으로 잘 사는 것에 대한 대답이 높게 나타났습니다. 우리나라도 크게 다르지 않다고 생각합니다.

신자유주의는 마르쿠제가 말하는 체제순응형 인간인 <1차원적 인간>의 양산을 가져옵니다. 체제순응형 인간에서 벗어나는데 스테판 에셀이 쓴 <분노하라> 책의 권고가 도움이 됩니다. 프랑스 레지스탕스 출신인 스테판 에셀은 젊은이들에 적은 문제에 분개하지 말고, 큰 문제에 대해 분노하고, 저항하고, 행동하라고 호소한바 있습니다. 딜런 토마스의 시도 도움이 됩니다. 그는 자신의 시에서 “어둠에 순순히 빠져들지 말고, 빛의 소멸에 분노하라” 고 말한 바 있습니다.

이 시대에 침묵은 금이 아니라 문제의 체계를 강화하는데 기여합니다. 문제의 신자유주의를 막으려면, 그것에 분노하고, 그것의 확산에 대응해야 합니다. 우리가 막지 못하면, 신자유주의가 우리와 우리 후손들을 더 옥죄게 됩니다.

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김종덕님의 음식시민의 행동이 푸드시스템을 바꿉니다(717)

2016.03.08 18:51

음식시민의 행동이 푸드시스템을 바꿉니다(718)

정체불명의 식재료로 만든 패스트푸드가 많은 문제가 있는 것으로 드러나면서 그 대안으로 슬로푸드에 관심이 커지고 있습니다. 슬로푸드는 자연의 시간에 따라 지역에서 생산된 식재료로 만든 음식입니다. 사람의 몸이 유기체이기 때문에 자연의 시간에 따라 지역에서 생산된 재료로 만든 슬로푸드가 사람에게 더 잘 맞고 더 좋다고 할 수 있습니다.

패스트푸드는 가급적 싼 방식으로 생산된 식재료로 만드는데 비해, 슬로푸드는 환경을 해치지 않으면서 생산된 식재료로 만듭니다. 식재료에 농약 등 성분이 들어있지 않습니다. 인공첨가물이 사용되지 않습니다. 때문에 일반 패스트푸드보다 슬로푸드는 안전합니다.

슬로푸드는 만든 이의 정성이 들어간 음식입니다. 슬로푸드운동에서는 음식을 생산하는 사람들의 수고를 인정한 음식을 슬로푸드라고 봅니다. 생산자가 노고를 인정받는 상황에서 생산자는 신이 나서 소비자의 건강과 안전을 고려한 가운데 먹을거리를 생산하기 때문에, 이러한 재료로 만든 음식은 정체불명의 식재료로 만든 인스턴트나 즉석식품과 달리 사람의 몸에 좋고, 건강에 이롭습니다.

대부분의 슬로푸드는 시간과 자연이 빚어낸 발효식품입니다. 청국장이나 김치, 간장, 된장과 같은 발효식품에는 원래의 식재료에는 없으나 발효과정에서 생긴 사람의 건강에 이로운 많은 미생물과 효소를 가지고 있습니다. 때문에 몸에 좋습니다.

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