김종덕님의 음식시민의 행동이 푸드시스템을 바꿉니다(754)

2016.04.13 08:28

음식시민의 행동이 푸드시스템을 바꿉니다(754)

미국 교수출신 농부이자 시인이자 소설가로 유명한, 많은 저서를 갖고 있는 웬델 베리(Wendell Berry)는 "음식을 먹는 행위가 농업행위이므로 먹는 사람이면 누구나 농업과 관련된다"고 말한 바 있습니다. 웬델 베리는 ‘음식을 책임있게 먹기 위한 실천사항’으로 다음을 제시하고 있습니다.

- 가능한 한 먹을거리 생산에 참여하자. 당신은 스스로 키운 먹을거리에 대해 충분히 책임을 지게 되므로 그것에 대해 모든 것을 알게 될 것이다. 당신은 그 음식의 전 생애를 알고 나서 그 음식에 대해 충분히 감사하게 될 것이다.

- 자신이 먹을 음식을 스스로 준비하자. 이를 통해 부엌살림의 기술을 되살려내고, 당신이 먹는 음식에 첨가된 것에 대한 믿을만한 지식을 얻게 될 것이다.

- 구입하는 음식의 원산지를 알아보고, 집에서 가장 가까운 곳에서 생산되는 식품을 사도록 하자. 가장 안전하고 신선한 음식을 먹을 수 있다. 지역소비자들이 그 재료에 대해 손쉽게 알 수 있으며, 그것의 생산과 생산방식에 직접 영향을 줄 수도 있다.

- 가능하다면, 그 지역 농부, 채소 재배자, 과수원과 직접 거래하라. 직거래를 통해서만 생산자와 소비자 모두를 희생시켜 번성하는 상인이나 운송업자, 가공업자, 포장업자, 광고업자 들을 배제시킬 수 있다.

- 자기 방어라는 의미에서 산업적 식품생산의 경제적 측면과 기술에 대해 알아볼 수 있는 만큼 알아보자. 음식이 아니면서 음식에 첨가되는 것이 무엇이며, 이러한 첨가물에 대해 당신이 무엇을 지불해야 되는지도 알아보자.

- 최선의 농사와 채소 가꾸기에 포함된 것이 무엇인지를 알아보자.

- 다양한 작물이 살아가는 과정에 대해 직접적으로 관찰하고 경험하여 가능한 한 많은 것을 배우자.

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