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김종덕님의 음식시민의 행동이 푸드시스템을 바꿉니다(688)
음식시민의 행동이 푸드시스템을 바꿉니다(688)
조리기술은 인류의 최초 기술이며, 인류의 번영을 가져온 기술이기도 합니다. 이처럼 중요한 조리기술이 패스트푸드, 인스턴트식품의 확산으로 인해 점차 자취를 감추고 있습니다. 현재는 역사적으로 볼 때 처음으로 조리하지 않아도 식생활을 할 수 있는 시대가 되었습니다.
조리기술이 없으면, 평생 남이 해준 음식에 의존해야 할 뿐만 아니라, 주변에 좋은 식재료가 있다고 하더라도 음식으로 만들어 먹을 수 없습니다. 조리의 즐거움을 즐길 수 없고, 나중에 자신의 자녀들에게도 조리를 가르칠 수 없게 됩니다. 음식문맹이 되게 하는데 작용합니다. 반면에 조리기술을 가지고 있으면 평생 사용할 수 있습니다. 좋은 음식을 만들어 먹음으로써 건강한 식생활을 할 수 있습니다. 또 좋은 음식을 만들어 이웃과 나눔으로써 행복을 전파할 수 있습니다. 또 좋은 식재료를 생산하는 농민들에게도 도움이 될 수 있습니다.
조리기술이 이처럼 중요한데 요즈음 점점 더 가정에서 조리를 가르칠 형편이 되지 않고 있습니다. 그렇다면 이제 조리를 학교에서 필수로 가르쳐야 합니다. 영어단어를 외우는 것, 수학문제를 푸는 것보다 조리를 배우는 것이 더 중요하다는 것을 인식하고, 학교 교과과정에 조리가 자리하게 해야 합니다. 그렇게 되도록 특히 학부모들이 영향력을 행사해야 합니다.
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